コーヒーが大好きでミルを使って美味しく飲んでいます。以前の私は、美味しい時と不味い時がありましたが、過去の話です。
珈琲を作り続けること十年以上。やっと味が安定しました。
美味しいコーヒーを飲む方法
良い道具と正しい使い方です。
- 良い道具を使う
- 豆の量
- 水の量
- 水の温度
- 時間
道具と豆について
長年こだわって選び抜いた一品を紹介します。
コーヒーグラインダー
色は青と緑があります。こだわるならこの製品一択だと思っています。限定カラーもありますがお高いです。
買う時に勇気がいりますが、購入して大正解でした。
ドリッパー
穴の数によっても変わると思います。お好みの味を探しましょう。
充分に美味しいコーヒーを飲んでいますが、星野珈琲には負けます。改善の余地がある所です。
前、使っていたドリッパー
初心者でも味が安定して出せるドリッパーです。
もっと美味しく飲めるドリッパー
難易度は高くなりますが、もっと美味しくできるドリッパーです。
味がすっきりし、雑味が少なくなります。短時間で抽出するタイプです。
コーヒー専用ポット
今回の本題の一つになります。なぜかAmazonタイムセール祭りでコーヒー ドリップ ポットが安いです。
コーヒーは、90度でドリップしないと味が安定しません。
普段、5980円で売られているポットがAmazonタイムセールで4731円です。
温度調整・保温機能・空焚き防止機能付きです。
使いやすかったです。もっと早く買っていれば良かった。
説明がいらないくらい使い方は簡単でした。
コーヒー豆
以前は、カルディのモーニングコーヒーを飲んでいましたが、注文しても来ないことが2回。コロナの流行時は、注文すらできなくなりました。
売る気のないお店は嫌いです。
そこで以下のセットを購入し好みのコーヒーを選定。
その結果、以下の組み合わせで頼んでいます。このクオリティならお安いです。
1 信濃路 深煎り焙煎 500g
2 浅間 深煎り焙煎 500g
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焙煎をして、すぐに届きます。売る気のないカルディとは違います。
美味しいです。
コーヒー専用スケール
ドリップコーヒーの味を安定させるには、蒸らし時間とお湯の量を安定させる必要があります。
コーヒー専用のスケールには、タイマーと重さがはかれます。
一通りセットしたら、右側のボタンを重さを0にします。
タイマーのボタンを押します。
蒸らします。
蒸らしたいので30秒待ちます。
そして250gになるまで、少しずつ入れます。
基本は、コーヒー粉すり切り一杯で水を140ml何ですが、好みがあるので調整します。
量に関係なく、3分になる前に取り出します。
以上で味が安定します。ぜひお試しください。
まとめ:必ず美味しく作れる
90度にしてから、変な苦味が無くなり、味がまろやかになりました。90度から95度は好みなので、これから試したいと思います。
ポットとスケールで1万円近くしますが、毎日美味しく飲むことを考えると高くないと思います。
ぜひ、ドリップコーヒー の味を安定させたい方は、ご利用ください。