作り置きでラクラク!お弁当作り

PCまなぶ妻です。

夫が長野市地域おこし協力隊員になって2週間が経ちました。

同期の他8名の隊員とともに研修を終え、いよいよ七二会支所での勤務が始まりました。

そこで私の悩みとなるのが、お昼のお弁当です!共感してくださる主婦(or 主夫)の皆様ありがとうございます_(._.)_

私、 夫が地域おこし協力隊 七二会担当に採用されてから、ず~っとお弁当のことが憂鬱でした。なぜなら、通勤途中も含めて七二会支所付近にはランチが出来るお店もなければ、コンビニやスーパーもないのです。「寝坊しちゃったから何か買って食べて!」なんてことが出来ないわけです(;_;) けっこう、プレッシャーです💦

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結婚してからのお弁当作りを振り返る

結婚当初の夫は社員食堂があるハードな部署に勤めていたので、昼食はもちろんのこと夕食も社員食堂で済ませて仕事に明け暮れていました。だから、私はかなり、お気楽な主婦でした。

それから3年程して勤務先が変わり、社食がなくなりました。勤務地は駅周辺の一等地にあるためランチは割高。しかもランチタイムはたくさんのサラリーマンで混み合います。そんな理由で夫のお弁当生活が始まりました。とは言うものの朝の満員電車を避けるため出掛けるのは午前6時30分・・・。料理は決して嫌いではないのですが、あまり手際がよいほうではないので、朝から手の込んだお弁当は難しく冷凍食品中心になることも多々ありまして(^^ゞ 主人によく憎まれ口をたたかれました。

娘が幼稚園に入園すると週2回はお弁当持ちになりました。さすがに娘には冷凍食品中心のお弁当を持たせるのは心苦しくて、自分の出来る範囲で工夫してみることにしました。

娘が初めて幼稚園に持って行ったお弁当

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そんな時に巡り合ったのがこの本です。

『作っておくと、便利なおかず』ベターホーム出版局

繰り回しの利く便利なおかずレシピや作り置き出来る簡単なおかずレシピが満載です。お弁当だけでなく食卓も彩りゆたかになります。

お弁当に備えて作り置きしてみました

この前の日曜日、迫りくる夫のお弁当生活に備えて(笑)、台所にこもり、せっせとおかずを作り置きしました。

家族はみんな留守だったので誰にも邪魔されずに、ゆっくりと料理を作ることが出来ました。のんびり、ゆったり作業して、次々と出来ていく料理を眺めるのは、なんともいえない贅沢なひとときでした。また、時間に追われることなく、ひとつひとつ丁寧に取り組めることに幸せを感じました。

切り干し大根をお弁当用・食卓用にタップリ作って・・・

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ストック。今はこんな便利なグッズがあり驚きました。

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そこに、おかずを詰めて冷凍保存。

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合い挽き肉・玉ねぎ等をこねて、ハンバーグ用・ミートボール用に成形して焼く。こちらもラップで包んで冷凍保存。

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他には、ミニトマトときゅうりと甘酢を保存容器に入れ冷蔵庫へ。一晩おいてスウィートピクルスの完成(^_-)-☆ごめんなさい。写真撮り忘れました。

お弁当完成\(^o^)/

月曜日のお弁当

ミートボールデミグラスソース&トマトケチャップ味・切り干し大根の煮物・ミニトマト&きゅうりのスウィートピクルス・ばぁばのキャベツとかにかま炒め・ソーセージバーグ・ごま塩ごはん・たくあん漬・梅干し・塩昆布

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火曜日のお弁当

甘塩焼き鮭・小松菜とじゃこの卵焼き・ポテトサラダ・切り干し大根・ミニトマト&きゅうりのスウィートピクルス・ゆかりご飯・たくあん漬・梅干し・塩昆布

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まとめ

以前は朝のお弁当作りがとても憂鬱でしたが、作り置きのおかずがあることでとても気がラクになり朝起きることが楽しみになりました。主菜を作るだけなので15分~20分でお弁当作りが済みます。

ひとつひとつ丁寧に作ったおかずをお弁当箱に彩りよく詰める作業はとても充実感があり、達成感も得られます。

そして何より、夫が「お弁当ありがとう!」と言って空になった弁当箱を戻してくれました。私も夫もスゴイ進歩だ!!(笑)

今後もレシピ本を参考にしながら楽しくレパートリーを増やせていけたらいいなと思います。

この本もおすすめ

『いまどきのおべんとうおかず318』 安藤久美子 浜内千波

『飯島風』 飯島奈美

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