ラグビーボール形のかぼちゃロロンは、ご存じでしょうか。
ラグビーボール形のユニークな果形の果実は、1.8～2kg程度の大玉になります。
かぼちゃスープにしても美味しいです。滑らかな舌触りと上品な甘さが特徴です。
材料(8人分)について
シンプルな材料でできます。
- かぼちゃ1kg(ロロンの半分)
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ4
- 固形スープ2個
- 牛乳800cc
- 生クリーム 200cc
- 塩 小さじ2/3～1
ロロンを半分の大きさに切ります。
種をだします。
使いきれない場合は、この状態でラップにくるむことで日持ちがします。
コツコツと皮をむきます。
2cmの太さで切ったあと、さらに薄切りにします。
バターをいれて
薄切りした、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
かぼちゃを加えて、バターがなじんだら、水をひたひたにいれます。
固形スープを入れて20分～30分煮ます。
すこし冷やして、ミキサーに牛乳3カップと一緒にいれます。ミキサーにかけて裏ごしします。
弱火であたためて、適度にあためたところで、生クリームをいれます。
簡単に完成しました。
まとめ:やさしい甘さを楽しもう
約3kgほどあるラグビーボール形の かぼちゃロロン。半分は、かぼちゃスープに残る半分は、煮つけで頂きました。
どちらも手軽に出来て美味しいです。
数限定で、長野市七二会 塩 フジバカマ園で販売しています。ぜひ、舌でも楽しんでください。