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その他

ドリップコーヒーを美味しく飲む方法（カリタ編）

2020年7月7日

コーヒーが大好きでミルを使って美味しく飲んでいます。以前の私は、美味しい時と不味い時がありましたが、過去の話です。

珈琲を作り続けること十年以上。やっと味が安定しました。

美味しいコーヒーを飲む方法

良い道具と正しい使い方です。

  • 良い道具を使う
  • 豆の量
  • 水の量
  • 水の温度
  • 時間

道具と豆について

長年こだわって選び抜いた一品を紹介します。

コーヒーグラインダー

色は青と緑があります。こだわるならこの製品一択だと思っています。限定カラーもありますがお高いです。

買う時に勇気がいりますが、購入して大正解でした。

コーヒーグラインダーNEXT G

カリタ コーヒーミル ネクストG 電動ミル 61090 アーミーグリーン
カリタ(Kalita)

ドリッパー

穴の数によっても変わると思います。お好みの味を探しましょう。

充分に美味しいコーヒーを飲んでいますが、星野珈琲には負けます。改善の余地がある所です。

前、使っていたドリッパー

初心者でも味が安定して出せるドリッパーです。

カリタ Kalita コーヒー ドリッパー 陶器製 102-ロト(2~4人用) ブラウン #02003
カリタ(Kalita)

もっと美味しく飲めるドリッパー

難易度は高くなりますが、もっと美味しくできるドリッパーです。

味がすっきりし、雑味が少なくなります。短時間で抽出するタイプです。

HARIO(ハリオ) V60透過ドリッパー02セラミックW 食洗機対応 1-4杯用 ホワイト 日本製 VDC-02W
HARIO(ハリオ)

コーヒー専用ポット

今回の本題の一つになります。なぜかAmazonタイムセール祭りでコーヒー ドリップ ポットが安いです。

コーヒーは、90度でドリップしないと味が安定しません。

普段、5980円で売られているポットがAmazonタイムセールで4731円です。

温度調整・保温機能・空焚き防止機能付きです。

使いやすかったです。もっと早く買っていれば良かった。

説明がいらないくらい使い方は簡単でした。

dretec(ドリテック)【新色ブラック2】 温度調節付 電気ケトル ステンレス コーヒー ドリップ ポット 細口 0.8L PO-145BK2DI
dretec

コーヒー豆

以前は、カルディのモーニングコーヒーを飲んでいましたが、注文しても来ないことが2回。コロナの流行時は、注文すらできなくなりました。

売る気のないお店は嫌いです。

そこで以下のセットを購入し好みのコーヒーを選定。

信州珈琲【豆のまま】 真田幸村の里から焼きたて発送！ コーヒー豆 お試しセット 5種類各100g (計500g）【豆のまま】
自家焙煎コーヒー工房　信州珈琲

その結果、以下の組み合わせで頼んでいます。このクオリティならお安いです。

1　信濃路 深煎り焙煎 500g
2　浅間　深煎り焙煎 500g

信州珈琲 1kg (500g 2袋) (豆のまま, 信濃路ブレンド)
自家焙煎コーヒー工房　信州珈琲

焙煎をして、すぐに届きます。売る気のないカルディとは違います。

美味しいです。

コーヒー専用スケール

ドリップコーヒーの味を安定させるには、蒸らし時間とお湯の量を安定させる必要があります。

コーヒー専用のスケールには、タイマーと重さがはかれます。

HARIO (ハリオ) V60 ドリップ スケール VST-2000B
HARIO(ハリオ)

一通りセットしたら、右側のボタンを重さを0にします。

タイマーのボタンを押します。

蒸らします。

蒸らしたいので30秒待ちます。

そして250gになるまで、少しずつ入れます。

基本は、コーヒー粉すり切り一杯で水を140ml何ですが、好みがあるので調整します。

量に関係なく、3分になる前に取り出します。

以上で味が安定します。ぜひお試しください。

まとめ:必ず美味しく作れる

90度にしてから、変な苦味が無くなり、味がまろやかになりました。90度から95度は好みなので、これから試したいと思います。

ポットとスケールで1万円近くしますが、毎日美味しく飲むことを考えると高くないと思います。

ぜひ、ドリップコーヒー の味を安定させたい方は、ご利用ください。

関連URL

静穏・コンパクト!コーヒーグラインダーNEXT G

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